ピーチコブラは，イエローピーチを使った焼き菓子で人気のデザートです．
フルーツコブラーにはいろいろと種類がありますが、桃を使ったピーチコブラーはとても人気がある印象です。
ほかにはブルーベリーを使ったコブラーや、ミックスベリーのコブラーも定番のひとつですね。
コブラーの生地はアメリカ式のビスケット生地やパイ生地などを使うことが多い印象です。
上記のレシピではビスケット生地に近い生地を使っていますが、本場のアメリカ南部のディープサウスでは、フィリングの上にパイ生地をかぶせて焼くピーチコブラーも人気があります。
本場のコブラーを日本風にアレンジした点は、甘さに気を使いました。
本場のレシピでは砂糖の量がとても多く、日本人にはとても甘く感じるかと思いましたので、レシピでは甘さを控えめに作りました。
アメリカの焼き菓子は日本人には少し甘すぎる印象がありますので、甘さ控えめがちょうどよいかと思います。
フィリングに使う桃は、シロップ漬けの桃の缶詰があると桃のコンポートを作る手間が省けますので缶詰が便利ですね。
フルーツの缶詰は、スーパーなどでいつでも購入することができますのでコブラー作りには重宝します。
コブラーの生地は、緩すぎず硬すぎずがポイントですね。
表現が少し難しいですが、ヨーグルトを生地に加えることによって、生地を小さくちぎるようにフィリングの上に乗せることができます。
生地を小さく分けて載せていくことで、焼き色がよりきれいに仕上がりますので一塊で生地を乗せずに3、4回に分けて生地をココット皿にのせる点がポイントのひとつです。
桃の缶詰をシロップごと耐熱皿に入れる。（桃が大きい場合はスライスする。）2.
【1】桃のシロップ漬けは、1個の半分を4等分に切っておきます。
【2】ボウルに切った「桃のシロップ漬け」を入れて、コーンスターチ、レモン果汁、シナモンパウダーを入れて軽く混ぜ合わせます。
【3】ボウルを新たに用意し、生地の材料をすべて入れて混ぜ合わせます。
【4】生地の分量はココット4個分になりますので、生地を4等分にしておきます。
※残った2/4分の生地は、冷凍保存できます。
【5】ココット2個に【2】を半分ずつ入れ、生地の2/4分を小さくちぎりながら乗せていきます。
【6】オーブン付属の天板にココットを並べて乗せ、180度に予熱をしておいたオーブンに天板を入れ、約20分から約30分焼き、オーブンレンジの電源を切る。
【7】オーブンから天板を取り出し、ココットを手で触れるくらい冷めるまで待ってから、バニラアイスを適量トッピングして出来上がりです。
ほのかに温かいビスケットと、冷たいアイスクリームとをお楽しみください。
※ココット皿はオーブン調理に対応している物をご利用ください。
※オーブン調理で焼き上がり後、ココット皿は高温になりますので、火傷に注意して、十分にココット皿が冷めてからお召し上がりください。
※オーブンレンジの機種によって、庫内の温度に差が出ることがありますので、オーブンレンジの設定温度や焼き時間は、生地の焼け具合を確かめながら調整してください。
1. オーブンを180℃（350℉）に温める。
2. 18～20cmぐらいの耐熱皿に軽く無塩バターを塗る（分量外）。
3. フルーツは食べやすい大きさ（くし形）に切り（プラムなどは皮を剝かなくてもよい）、ボウルで砂糖とオレンジジュースと和えておく。
4. 室温に戻したバターと砂糖を白くなるまでミキサーで攪拌する。
5. 卵とバニラエクストラクトを加え、さらに攪拌する。
6. 粉類（薄力粉、ベーキングパウダー、塩）を3回ぐらいに分けて加え全体を混ぜ合わせる。
7. バターを塗った耐熱皿に3のフルーツミックスを均等に入れ、その上にケーキ生地を大さじ1の大きさぐらいずつ全体に並べていき、アーモンドスライスを散らばせる。
8. オーブンで30～40分焼く。アイスクリームと一緒にサーブする。
このピーチコブラ（大きなパンサイズ），今回は２日で無くなってしまいました．
・桃、もしくは他のフルーツ……500g（桃なら3個ぐらい）
・オレンジジュース……大さじ2
・砂糖……大さじ1
・無塩バター……大さじ4（室温）
・砂糖……大さじ4
・卵（Mサイズがよい）……1個
・バニラエクストラクト……小さじ1/2
・薄力粉……45g
・ベーキングパウダー……小さじ1/4
・塩……少々
・アーモンドスライス……大さじ1～2
明日は土曜日なので、11時半〜14時までは週末限定ランチセットがあります！！
ホットドッグにスープとサラダとチップスが付いてくるホットドッグセットと、スープにパンとサラダとチップスが付いてくるスープセット！！
とてもボリューム満点のセットなのでお腹も満たされますよ♪（＾_＾）
ちなみに明日のスープはトマトベースのミネストローネです♪
バナナは皮をむいて一口大に切る。黄桃は汁気をきって4等分に切る。
オーブンで約40分焼く。
できた！
熱いうちにスプーンで無造作にすくって、バニラアイスを添えて召し上がれ〜♪
私はシナモンは混ぜなかったけれど、シナモンを少しふりかけて焼いても美味しいと思います。
あと、ココット皿に1人前ずつ分けて焼いてもオシャレでいいんじゃないかしらー。
コレ、別の缶詰でも試してみようと思います♪
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（ピーチ）コブラーは、砂糖等混ぜ合わせて火にかけた桃の上にビスケット生地を流し乗せて焼いたものが一般的。
ピーチコブラー Peach Cobbler with Fresh/Canned Peaches
17世紀頃にイギリスがアメリカ大陸を発見し植民地とし、移住したイギリス人が母国のデザートを再現しようとして出来たものがコブラ―誕生のきっかけという説が有名なようです。
甘いですが．．，黄桃の酸っぱさ，柔らかい桃とクランチーなトッピングのコンビネーションの食感で，もっと食べたくなる不思議な味．．
アルマナック BAピーチコブラー（Almanac BA Peach Cobbler）
コブラーは、生地を果物の上にのせてオーブンで焼いた、サクサク食感のお菓子です。日本ではあまり馴染みはありませんが、実は手軽につくれる家庭的なアメリカ菓子の代表！フルーツにビスケット生地をのせて焼き上げ、熱いうちに器に取り分けてバニラアイスをのせて頬張るのが最高です。菓子文化研究家の原亜樹子さんにアメリカで覚えた普段着のおやつを教えてもらいます。
Amazon | ピーチコブラーレシピフレッシュビーガンパイ Tシャツ
記事をより良くしていくために、「カウガールピーチのステージ一覧とキラメキストーンの場所」に関する間違いの指摘やご意見、感想などを募集しています。
パストーレ ピーチコブラー / Pastore Peach Cobbler
写真映えや味と様々な点であらゆるスイーツと相性が良く、
ここ数年で、初夏の期間限定スイーツとしてすっかり定番化したくだもの、桃。
ヴィーガン・ピーチコブラー | The Chestnut Bakery
桃の缶詰を使ったピーチコブラーのレシピを掲載しております。
シロップ漬けの桃を使っていますので、グラニュー糖などを使わなくても甘味は桃に加わっていますので、「コーンスターチ」「シナモンパウダー」「レモン果汁」を加えるだけでフィリングができます。
ピーチ・コブラー : 葉山の料理教室 Convivialite Cooking Lesson
コブラー（Cobbler）は、おもにアメリカで親しまれている焼き菓子の種類のひとつになります。
作り方や盛り付け方にはたくさんのバリエーションがありますが、一例としてはココット皿にフルーツを適量入れて、その上にアメリカ式のビスケット生地やパイ生地を乗せてオーブンで焼く調理法があります。
焼きあがった後は、器がほんのり温かくなる程度にまで冷ましてからバニラアイスクリームをトッピングして食べる食べ方が一般的です。
特に人気が高いのは、ピーチコブラーで桃を使ったコブラーが有名です。
発祥は諸説ありますが、ディープサウスと呼ばれるアメリカ南部では、桃やベリーなどを使ったフルーツを使ったコブラーがとても人気があります。
このページでは、ココット皿を使ったピーチコブラーのレシピを掲載しております。
本場アメリカのディープサウス風のコブラーを、少し日本風にアレンジしたコブラーの作り方を掲載しておりますので、コブラー作りの一助としてご覧ください。
Almanac BA Peach Cobbler (473ml) / バレルエイジド ピーチ コブラー
カタカナ表記では、スイーツの方を長音記号をつけずに「コブラ」とする場合があるため区別が難しいと思います。
その点では、コブラ―発祥の地の母国語である英語の方が多少違いが分かりやすいです。
BA Peach Cobbler / バレルエイジド ピーチ コブラー
にオーブンを熱し 180 C°〜約のためにあなたのコブラーを焼きます 40-45 分、またはどのような場合にはそれがキツネ色になるまで.
あなたのピーチコブラーは準備ができています! あなたはそれを提供することができます両方暖かいと冷たいです.
バニラアイスクリームでも試してみよう!
グランマの味 アメリカン ピーチコブラー by MrsMcKee
このピーチコブラーのレシピはヴィーガンで、グルテンフリー、バター不使用で作られています。ココナッツシュガーで甘味をつけているので、通常の精製白糖よりも少しヘルシー。作り方は超簡単なので、桃を買って家に着いたら1時間で作ることができます！それでいてとてもおいしい。是非この夏に作ってみてね。
Goodies#76: Peach Cobbler / ピーチコブラー
そろそろ梅雨があけて本格的な夏ですね！ジューシーな桃がたっぷり入ったデザートを楽しむのに最適な季節。今日は私の夏から初秋にかけてのお気に入りのデザート、簡単自家製ピーチコブラーをご紹介します。桃は5月から9月までが旬なので、夏休みが終わったとしても、初秋まで桃を使ったベーキングを楽しむことができます。
ピーチコブラーが衝撃の美味しさだったのです。バターたっぷりの暖かい生地に、ホイップクリームがかかっていて、、
Amish/ アーミッシュとは
宗教上の理由で
昔ながらの生活を続け
基本的に電気やガスを使わず
自給自足をしている人たちのことを指します。
ペンシルバニアやオハイオに アーミッシュの村が多く点在していて、
観光名所になっているところも多いです。
ただ 最近では
車に乗ったり、電気もひかれていて
かなり近代的な生活をしている人たちが少なくありません。
亡くなった義母の影響で
結婚した当初から アーミッシュ料理が大好きで、
この しっとりケーキタイプのコブラーも
大好きなデザートのひとつです。
普通のコブラーは
カットしたフルーツの上に
小麦粉や砂糖、バターを混ぜた
比較的乾いたトッピングを乗せて焼きます。
今日のソフトタイプは
アーモンドの香りをつけたお湯をかけて焼くことで
焼いている間に 桃のジュースと 絶妙に混ざりあい
しっとりした ケーキのように仕上がります。
バニラアイスと一緒に食べるのがおすすめ。
甘さ控えめのコブラーなので
甘いバニラアイスが溶けて
まるで バニラソースのようになります。
ぜひ 焼いてみて♪
アメリカの桃は
こぶりで すこし硬いです。
しばらく
こうやって 茶色の紙袋に入れて
２日くらい 室内の置いておくと 柔らかく熟します。
意外に早く熟すので 2日以上放置しないでくださいね。
★★★
材料 （20cm角のケーキ型）
桃 4個
小麦粉 1カップ
ベーキングパウダー 小さじ１
しお 小さじ1/３
グラニュー糖 1/2カップ
バター 大さじ２
ナツメグ 小さじ1/8
シナモンパウダー 小さじ1/8
熱湯 1カップ
アーモンドエッセンス 小さじ1
ブラウンシュガー（ざらめでも） 大さじ４
1 桃の皮をむいて、スライスします。硬い桃の場合、
さっと熱湯に通しすぐに冷水に放してからむくと 簡単にむけます。
2 オーブンを180度（華氏350度）に温めます。
型に薄くバターを塗って用意します。
3 FPに室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れて、攪拌します。
4 ボウルに入れて、小麦粉、BP、しお、ナツメグ、
シナモンパウダーを混ぜ合わせておき、３に加えて、そぼろ状に攪拌します。
5 型にスライスした桃を並べます。
6 半分の量の小麦粉ミックスを 桃を覆うように振り掛けます。
7 残りの桃を重ねて乗せ、小麦粉ミックスを 全体を覆うようにかけます。
8 熱湯にアーモンドエッセンスを入れてかきまぜ、
生地の上から まんべんなく流しかけます。
9 ブラウンシュガー または ざらめをふりかけ、
オーブンで45分から1時間焼きます。
10 バニラアイスクリームを添えて、完成です！
クリーミーに溶けたアイスと混ぜながらいただくと最高においしいです！
コツ・ポイント
冬場に作る場合は、缶詰の桃でも作れますが、
シロップを洗い流して使用してください。
硬めの桃でもおいしく作れます。
洋ナシや りんごでもおいしいです。
シリコンやガラス製より、メタル製の型の方が
周りがカリッと仕上がるのでおススメ。
How to Make Peach Cobbler ｜ ピーチコブラーの作り方
別々に, コブラーのための生地を準備.
大きなボウルに, 小麦粉を混ぜます, シュガー, ベーキングパウダーと塩. 牛乳を追加し、しかし、一貫半液体のままでなければならない生地を混ぜるためにかき混ぜます.
How to Make Peach Cobbler ｜ ピーチコブラーの作り方 ✨
7をオーブンから取り出し、表面にざらめをふり、オーブンに戻しさらに10分焼く。
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不思議な作り方だけど、バターのおかげで外側がカリっとして、生地が桃の合間をぬって膨れてきてちゃんとケーキっぽくなります。見た目は素朴だけど、出来立ての温かいピーチコブラーにバニラアイスを添えるとなんとも美味。
これはテキサス生まれテキサス育ちの義理弟の奥さんにも受けました。彼女は食べ物の好き嫌いがあって、というか食べれるものの範囲がとても狭い人---例えばレタスならアイスバーグレタス以外は駄目、他の人がグリルした海老を食べるのを見るだけで吐いちゃうとか。料理の持ち寄りパーティーとかしても彼女は「すごく美味しい」と引きつった微笑みを見せつつ一口しか食べないことが多く、見てていつも気の毒だな～と思ってました。「食べ物の好き嫌いは？」と聞かれれば「虫以外なら何でもOK」と答えちゃう私とは大きな違い。
このコブラーもきっと彼女にはダメだろうな～と思いつつ出したら、なんと一皿ぺろっと食べ、お代わりまでしてくれてびっくり。さすが、テキサス・ピーチ・コブラーと名前にテキサスが付いてるだけあって、生粋のテキサス人にも受けた多分本格的(?)コブラーです♪ （本当に本格的かはイマイチ自信なく。。。今度レストランで見かけたら注文して確認してみます。）
p.s.
香りが欲しい時には、桃をソテーするときにシナモンやラム酒を加えます。 缶詰のピーチの時は、パンケーキミックスと一緒に加えます。 ..
米国高校へ留学・卒業後、東京外国語大学へ進学し、食をテーマに文化人類学を学ぶ。国家公務員として特許庁で勤めた後、菓子文化研究家へ転身。『アメリカ郷土菓子』（パルコ出版）、『シートケーキとレイヤーケーキ』（東京書籍）ほか、アメリカの食に関する著書多数。